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Papel Estrella Silibake VS Papel Siliconado blanco genérico
Prueba de horneo 1
Observar y analizar los cambios en la apariencia de cada una de las muestras de papel, así como la facilidad de desprender el panqué de cada muestra; a la vez, comparar las migajas con las cuales termina cada papel una vez desprendido el panqué.
Resultados de prueba de horneado 1
Los dos papeles se pudieron desprender del panqué, sin embargo, se observa presencia de migas de pan en el papel blanco siliconado, además de un halo de grasa.
En el Silibake Estrellas únicamente se marcan pequeñas manchas de grasa, como se muestra en la siguiente imagen.
En este punto, se recomendaría al consumidor ya no utilizar el papel blanco siliconado, ya que las migas no se pueden limpiar y podría haber contaminación a la nueva masa a hornear.
Después de 3 horneadas
Se continuó con la prueba 3 horneadas más con el fin de corroborar el alcance y funcionalidad del papel Silibake Estrellas, y el resultado obtenido fue el siguiente:
El papel blanco siguió acumulando migas de pan, las cuales se quemaron y podría agregar un sabor desagradable a la nueva masa a hornear, además de que la transferencia de calor ya no sería la adecuada.
El papel Estrellas continúa funcionando: se desprende fácilmente del panqué, aunque, por las veces que se usa, se hace más evidente el halo de grasa.
Conclusiones
El papel blanco siliconado no se puede considerar como sustituto directo del papel Silibake Estrellas, ya que sus características fisicoquímicas y funcionales no tienen punto de comparación.
El papel blanco siliconado podría funcionar para masas poco húmedas y no pegajosas (usa 1 sola vez)
Descripción
-Antiadherente, substituto de mantequilla como medio desmoldante.
-Papel de grado alimenticio.
-Utilizable hasta 6 veces.
-Temperatura de horno hasta 180°C
Ventajas
-Previene la formación de cochambre.
-No mezcla sabores.
-Puede ser utilizado varias veces Sustituto de teflón.
-Nada se pega evitando el raspado de charolas.
-Resiste altas temperaturas de horneado y no aromatiza.
Presentación
-Hojas de 62 x 42 centímetros.
-Empaque en caja de cartón con 1000 unidades o 100 unidades.
Otros usos.
-Envolver alimentos.
-Hacer mangas pasteleras
-Para uso en microondas
-Puedes envolver moldes con el papel y luego hornear
-Para todo tipo de alimentos
Lizbeth Aduna
Comentado en México el 30 de mayo de 2023
EL PAQUETE DECIA 100 HOJAS Y SOLO LLEGARON 87 HOJAS
Carmen Welsh
Comentado en México el 30 de noviembre de 2023
Muy efectivo para que no se peguen los pasteles al molde
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